19 и 20 июля на ипподроме «Қазанат» в Астане пройдет масштабный гастрофестиваль, посвящённый одному из главных национальных символов казахской степи — кумысу. Об этом сообщили в акимате столицы.

Фестиваль соберёт около 50 производителей из разных уголков Казахстана. Ожидается, что мероприятие посетят до 60 тысяч человек.

Что будет?

Гостей ждёт насыщенная программа: дегустации кумыса различных сортов, выставка казахских пород лошадей, выступления этнокультурных объединений, мастер-классы, ремесленные ярмарки и научная конференция, посвящённая пользе напитка и перспективам развития коневодства. В числе спикеров – эксперты из Казахстана, Кыргызстана, России и Германии.

Центральным событием фестиваля станет конкурс на приготовление лучшего кумыса. Призовой фонд составит 45 миллионов тенге: победителю достанется 20 млн, второму месту — 15 млн, третьему — 10 млн тенге.

Кроме того, на ипподроме пройдут традиционные соревнования по национальным видам спорта: аударыспақ (борьба на лошадях), асау үйрету (приручение диких жеребцов), ловля арканом, бег борзых (тазы) и другие этноигры.

Немного истории

Кумыс: напиток с тысячелетней историей

Кумыс — традиционный кисломолочный напиток, изготавливаемый из кобыльего молока, – известен на территории Центральной Азии с глубокой древности. Первые упоминания о нём встречаются у Геродота, который ещё в V веке до нашей эры писал о скифах, державших рецепт приготовления напитка в секрете.

Казахи издавна считали кумыс не просто напитком, а символом силы, здоровья и долголетия. Его готовили в специальных бурдюках, выдерживали определённое время, часто с соблюдением ритуалов, а подносили уважаемым гостям как особый знак почёта.

Интересные факты:

Кумыс содержит витамины группы B, витамин C, кальций и ферменты, способствующие пищеварению.

Он обладает пробиотическими свойствами и благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Кумысотерапия – признанный в Казахстане и России метод оздоровления, особенно эффективный при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и лёгких.

Напиток слабой и средней ферментации содержит небольшой процент алкоголя (до 2,5%), но при этом хорошо освежает и тонизирует.

В кочевом быту кумыс был неотъемлемой частью весенне-летнего рациона, а его приготовление считалось женским искусством, передававшимся из поколения в поколение.

Фестиваль — не только о вкусе

Сами организаторы отмечают, что фестиваль «BaiQymyz – Бапталган қымыз» проводится с целью возрождения казахских традиций питания, популяризации кумыса как уникального продукта и символа здоровья, а также для развития агротуризма и поддержания интереса к коневодству как важной отрасли национальной экономики.

Организаторы обещают яркое, познавательное и по-настоящему вкусное событие, которое объединит традиции, науку, спорт и гастрономию.