الرحلة إلى كازاخستان ليست مجرد جبال وسهوب وتاريخ بدوي، بل هي أيضًا ثقافة تذوق فريدة من نوعها. المشروبات الوطنية هنا هي جزء من التراث غير المادي الذي يكشف عن روح الشعب أفضل من أي جولة. بالنسبة للأجانب، تصبح اكتشافًا حقيقيًا: أذواق غير عادية ووصفات قديمة وفوائد صحية فريدة.

الكوميس - الطاقة الحية للبدو

إذا أتيت إلى كازاخستان في الربيع أو الصيف، جرب الكوميس - وهو مشروب مخمر من حليب الفرس. طعمه قابض ومنعش قليلاً، وفوائده هائلة: تقوية المناعة وتحسين الهضم وشحن الطاقة طوال اليوم. في العصور القديمة، كان الكوميس يعتبر مشروب الزعماء، واليوم يمكن العثور عليه في الأسواق والمطاعم التي تقدم المأكولات الوطنية.

شوبات - الذهب الأبيض للصحراء

في المناطق الجنوبية من كازاخستان، سيقدم لك الشوبات - وهو مشروب كثيف وحلو قليلاً من حليب الإبل. إنه غني بفيتامين C ومفيد بشكل خاص في الحرارة. بالنسبة للسياح، هذه فرصة لتجربة منتج نادر جدًا في أوروبا والولايات المتحدة.

العيران - زبادي السهوب

خفيف وحامض ومنعش بشكل لا يصدق، العيران هو المشروب المثالي للنزهات الصيفية في جميع أنحاء المدينة أو بعد المشي لمسافات طويلة في الجبال. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم الوطنية، وفي المنازل الريفية، يعد العيران عنصرًا أساسيًا في الضيافة.

شاي الأعشاب السهبية

الشاي العشبي الكازاخستاني ليس مجرد مشروب، بل هو علاج نباتي كامل في كوب. يتم جمع الزعتر والنعناع والشيح والوركين والسوسن يدويًا في السهوب والجبال. هذا الشاي يدفئ في الشتاء ويعطي الحيوية في الصيف. يقدره السياح بشكل خاص لمذاقه ورائحته الطبيعية، والتي لا يمكن العثور عليها في الخلطات المعبأة.

بوزالا - طعم الخبز القديم

أحد أندر المشروبات التي لا يمكن العثور عليها إلا في مناطق معينة - بوزالا. إنه مصنوع من الحبوب المنبثقة، والطعم يشبه شيئًا بين الكفاس ومنقوع الخبز الحلو. هذه فرصة عظيمة للسائح للمس تقليد الطهي القديم.

Іркіт و суйық құрт - في الطريق على طريقة كازاخستان

بالنسبة لأولئك الذين يذهبون في رحلات طويلة في جميع أنحاء البلاد، يجب أن تجرب іркіт - مصل اللبن مع طعم حامض خفيف. و суйық құрт (كرة الخثارة المجففة المخففة في الماء) هي "مشروب الطاقة" المثالي للبدو، والذي يسهل أخذه على الطريق.

بالإضافة إلى المشروبات الوطنية الكلاسيكية، لدى الكازاخ أيضًا إصدارات أبسط ولكنها لا تقل شعبية - шалап و койыртпак.

شالاب - هو العيران أو الكوميس أو الشوبات، مخفف بالماء بنسبة 1:1. في أيام الصيف الحارة، تحظى بتقدير خاص لخفتها وقدرتها على إرواء العطش والجوع في نفس الوقت. في بعض الأحيان يضاف إلى الشالاب قليل من الملح والأعشاب الطازجة - ثم يتحول إلى حساء فيتامين حقيقي شربه البدو خلال الرحلات الطويلة.

Койыртпак - قريب من شالاب، ولكن بدلاً من الماء يستخدم الحليب فيه. هذا المشروب مثالي لأولئك الذين لا يحبون حموضة العيران أو الشوبات الزاهية. يخفف الحليب الطعم ويزيل الحموضة الزائدة ويعطي روائح كريمية لطيفة ويترك إحساسًا خفيفًا بالانتعاش.

إن تجربة هذه المشروبات لا تعني مجرد إرواء العطش. هذه فرصة للمس ثقافة تشكلت على مر القرون في السهوب. تحكي كل رشفة قصة عن نمط الحياة البدوي والضيافة وكيف تعلم الإنسان أن يأخذ كل شيء مفيد من الطبيعة.