في 19 و 20 يوليو، سيقام مهرجان تذوق الطعام على نطاق واسع في مضمار سباق الخيل "قازانات" في أستانا، مخصصًا لأحد الرموز الوطنية الرئيسية للسهوب الكازاخستانية - الكوميس. وأعلن عن ذلك في مكتب عمدة العاصمة.

سيجمع المهرجان حوالي 50 منتجًا من مختلف أنحاء كازاخستان. ومن المتوقع أن يزور هذا الحدث ما يصل إلى 60 ألف شخص.

ماذا سيكون هناك؟

ينتظر الضيوف برنامج حافل: تذوق الكوميس من مختلف الأصناف، ومعرض لسلالات الخيول الكازاخستانية، وعروض للجمعيات الإثنوغرافية، وورش عمل، ومعارض للحرف اليدوية، ومؤتمر علمي مخصص لفوائد المشروب وآفاق تطوير تربية الخيول. ومن بين المتحدثين خبراء من كازاخستان وقيرغيزستان وروسيا وألمانيا.

الحدث المركزي للمهرجان سيكون مسابقة لإعداد أفضل كوميس. ستبلغ قيمة الجائزة 45 مليون تنجي: سيحصل الفائز على 20 مليون، والمركز الثاني - 15 مليون، والثالث - 10 مليون تنجي.

بالإضافة إلى ذلك، ستعقد في مضمار السباق مسابقات تقليدية في الألعاب الرياضية الوطنية: أوداريسياك (المصارعة على الخيول)، وأساو أوريتو (ترويض الفحول البرية)، والصيد بالحبل، وسباق السلوقي (تازي) وغيرها من الألعاب العرقية.

قليلا من التاريخ

كوميس: مشروب له تاريخ يعود إلى آلاف السنين

الكوميس - وهو مشروب ألبان حامض تقليدي مصنوع من حليب الفرس - معروف في أراضي آسيا الوسطى منذ العصور القديمة. تعود أول ذكر له إلى هيرودوت، الذي كتب في القرن الخامس قبل الميلاد عن السكيثيين الذين احتفظوا بسر وصفة إعداد المشروب.

لطالما اعتبر الكازاخستانيون الكوميس ليس مجرد مشروب، بل رمزا للقوة والصحة وطول العمر. تم تحضيره في أكياس جلدية خاصة، والاحتفاظ به لفترة معينة من الوقت، وغالبًا ما يتم الاحتفاظ بالطقوس، وقدم للضيوف الكرام كعلامة خاصة على الاحترام.

حقائق مثيرة للاهتمام:

يحتوي الكوميس على فيتامينات المجموعة ب، وفيتامين ج، والكالسيوم، والإنزيمات التي تعزز عملية الهضم.

له خصائص بروبيوتيكية وله تأثير مفيد على البكتيريا المعوية.

العلاج بالكوميس هو طريقة معترف بها في كازاخستان وروسيا لتحسين الصحة، وهي فعالة بشكل خاص في أمراض الجهاز الهضمي والرئتين.

يحتوي المشروب الضعيف والمتوسط التخمير على نسبة صغيرة من الكحول (تصل إلى 2.5٪)، ولكنه منعش ومنشط جيدًا.

في الحياة البدوية، كان الكوميس جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي في الربيع والصيف، وكان يعتبر إعداده فنًا نسائيًا ينتقل من جيل إلى جيل.

المهرجان ليس فقط عن الذوق

يشير المنظمون أنفسهم إلى أن مهرجان "BaiQymyz - Бапталган қымыз" يقام بهدف إحياء تقاليد الطعام الكازاخستانية، وتعزيز الكوميس كمنتج فريد ورمز للصحة، وكذلك لتطوير السياحة الزراعية ودعم الاهتمام بتربية الخيول كصناعة مهمة في الاقتصاد الوطني.

يعد المنظمون بحدث مشرق وغني بالمعلومات ولذيذ حقًا يجمع بين التقاليد والعلوم والرياضة وفن الطهي.